오일파스타레시피
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[표고버섯 파스타] :: 버섯의 향으로 가을가을한 풍미 즐기기맛 logue/요리 2019. 10. 16. 15:25
오일 파스타의 장점은 내가 원하는 식재료의 맛을 살려 다양하게 요리할 수 있다는 것이다. 얼마전 동네에 한 트럭으로 표고버섯을 파는 분이 오셨다. 직접 기른 표고버섯 농사가 잘되셨다고 큼직하고 예쁘게 생긴 표고버섯을 한 소쿠리에 만원에 담아왔다. 이렇게 저렇게 먹다가 생각난 표고버섯으로 파스타! 트러플 파스타는 비싼 송로버섯으로 맛을 낸 파스타지만 표고버섯도 나름 그 맛을 가진 식재료라서 얼추 비슷한 풍미를 내지 않을까? 하고 만들었다. 1. 약간의 올리브 오일과 소금 반 숟갈을 넣은 물이 끓기 시작하면 면을 8분간 삶는다. 이날도 역시 링귀니 면을 썼다. 두께가 굵은 면이라 소스가 잘 입혀지고, 아직 파스타 요리 초보라 간을 맞추다가 자칫 조리시간을 길게 가지기 쉬운데 그럴때 안전한 면이라고 생각한다...